包头北方钓鱼台国际厨师烹饪培训学校

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川菜强化班

川菜强化班

提升强化烹饪技能

毕业拿大、中专文凭

“技能+学历”双丰收

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系统学习   实践为主   理论为辅   掌握精髓   独具特色

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培养目标+学习内容+就业安排
  • 培养目标

    以强化烹饪技能为目标,培养能胜任星级宾馆、酒店、大型餐饮酒楼、各类知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。

  • 学习内容

    从烹饪基础学起,熟练制作经典名菜,流行川菜,创新菜,高档菜以及川式特色宴席制作。

  • 就业安排

    学生毕业后,推荐到大型酒店、宾馆、知名餐饮连锁企业工作,优秀毕业生工资待遇好。

  • 第一学期:技能基础模块

    熟练掌握烹饪基础刀工、勺工、翻锅;烹饪原料学;川菜经典名菜;川式卤菜凉菜制作;川菜大师专家讲座;军训。

  • 第二学期:技能拓展模块

    川菜名师导师授课;烹饪工艺;面点制作工艺;宴席知识;川式面点;川式火锅;大型艺术食品整雕、创意组合雕、瓜雕;花色拼盘;川菜大师专家讲座。

  • 第三学期:技能强化模块

    川菜经典名菜;大师创新菜;川菜高档菜;川式新派凉菜制作及各类油脂炼制;经典流行川菜;川式酒店时尚菜;干料的涨发及特色菜肴制作;药膳食疗菜;西式面点;西式面点工艺学;官府菜;川菜大师专家讲座。

  • 第四学期:岗前训练模块

    川菜名师导师授课;现代大型川菜宴席制作;川式、粤式各类烧腊制作;川式火锅制作;西餐制作;餐饮管理;川菜大师专家讲座。

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